新洲公共营养师培训报名 公共营养师分为几级

营养师是属于一个比较综合的职业，对于食物，营养检测，营养强化，营养评估等专业技能的要求比较高，其目的在于帮助人们获取健康，通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。
公共营养师培训主要课程：
基础课程：无机化学、**化学、生物化学、细胞生物学。
营养学基础课程：基础营养学。
营养学进阶课程：临床营养学、营养病理学、营养*学、营养药理学、**营养学、自由基毒理学、营养基因组学、营养蛋白质组学。
现代医学课程：系统解剖学、局部解剖学、生理学、病理学、生理病理学、药理学、内科学、学、临床诊断学。
传统医学课程：中医基础理论、中药学、中医药膳学、中医食疗学、中医学。
食品卫生学课程：食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品安全学。
特殊技能课程：烹饪学。
其他课程：卫生法规与监督

营养师培训教程（上）
章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
节 人体解剖生理学基础
*二节 食物的消化吸收
*二章 能量和营养素
节 基础概念
*二节 蛋白质
*三节 脂类
*四节 碳水化合物
*五节 常量元素
*六节 微量元素
*七节 维生素
*八节 水和膳食纤维
*三章 各类食品营养价值
节 食品营养截止评定及意义
*二节 谷类食品营养价值
*三节 豆类及其制品营养价值
*四节 蔬菜和水果营养价值
*五节 禽肉及鱼类营养价值
*六节 蛋类和奶类及其制品营养价值
*七节 各类食品的卫生要求
*八节 食物中毒及其预防
*四章 食品加工与烹饪
节 食品加工技术
*二节 烹饪学
*五章 营养缺乏与营养过量
节 营养缺乏病概述
*二节 蛋白质-能量营养不良
*三节 维生素缺乏病
*四节 矿物质缺乏病
*五节 营养过量与中毒
*六章 不同生活时期的营养
节 孕妇营养
*二节 母婴喂养
*三节 婴幼儿营养
*四节 学龄前，学龄儿童与青少年营养
*五节 老年人营养师
*七章 不同环境和职业人员的营养
节 高温环境人员营养
*二节 低温作业人员营养
*三节 高原环境人员营养
*四节 航空航天人员营养
*五节 航海与潜水人员营养
*六节 运动员营养
*七节 放射性工作人员营养
*八节 矿工营养
*九节 职业接触者有毒害物质人员营养
*八章 疾病于营养
节 医院膳食
*二节 住院患者的营养评价
*三节 呼吸系统疾病与营养
*四节 心脑血管疾病与营养
*五节 泌尿系统疾病与营养
*六节 消化系统疾病与营养
*七节 肝胆胰疾病与营养
*八节 代谢性疾病与营养
*九节 常见疾病与营养
*十节 其他疾病与营养
*十一节 肠外与肠内营养支持
*九章 营养强化与食品
节 营养强化食品
*二节 食品概述
*三节 食品常用的成分
*四节 食品的功能原理
*五节 食品的加工和管理
营养师培训教程（下）
助理营养师操作技能
章 食物选择
节 人体的营养需要
*二节 植物性食物的营养价值
*三节 植物性营养的选购
*二章 食谱编制
节 膳食营养成分计算
*二节 平衡膳食
*三章 营养评论
膳食调查
*四章 餐饮卫生要求与管理宣教
营养师操作技能
章 食物选择
节 食物的营养价值
*二节 营养强化食品
*三节 膳食补充剂
*四节 食品污染的识别及防治
*五节 各类食品的卫生要求
*二章 食谱编制
特殊人群的食谱编制
*三章 营养评论
营养状况的测定
*四章 营养教育
节 饮食行为与健康关系
*二节 科普创作于应用
营养师操作技能
章 食物选择
食品资源
*二章 食谱编制
节 营养缺乏患者食谱的编制
*二节 常见病的膳食安排
*三章 营养评论
节 营养调查
*二节 营养监测与改善
*四章 营养教育（常用的食物营养法规）
中国食物与营养法杖纲要（2001--2010年）

公共营养师培训对象：
1、食品、营养品企业的管理人员；
2、高等院校营养相关专业的授课老师；
3、营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；
4、医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员；
5、行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

营养师培训教程习题
部分基础理论知识
章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
*二章 能量和营养素
*三章 各类食品的营养价值
*四章 食品加工与烹饪
*五章 营养缺乏营养过量
*六章 不同生活时期的营养
*七章 不同环境和职业人员的营养
*八章 疾病与营养
*九章 营养强化与食品
*二部分操作技能
助理营养师操作技能
章 食物选择
*二章 食谱编制
*三章 营养评论
*四章 营养教育
营养师操作技能
章 食物选择
*二章 食谱编制
*三章 营养教育
*四章 营养教育
营养师操作技能
节 食物选择
*二节 食谱编制
*三节 营养教育
*四节 营养教育
公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与**、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。从业人员要做到：
一、遵纪守法，诚实守信，团结协作
二、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务
三、认真负责，服务于民，平等待人
四、科学求实，精益求精，开拓创新
http://2414101968.cn.b2b168.com 湖北中南技工学校授权武汉美佳健康护理科技有限公司为合作单位，为其开展学校招生信息公开及网络运营推广工作。