东西湖公共营养师培训班教程

我国现在正在积提倡“治未病”的概念，在《”健康中国2030“规划纲要》中就有提到，探索融健康文化、健康保险为一体的健康体系。以及促进个性化服务发展，培育一批有特色的服务行业。
建立以预防为主的大健康体系，能够有效减少疾病的发生。这是降低社会医疗成本、缓解医疗压力、解决医改难题的突破口。
公共营养师正是大健康行业领域中的职业之一，因目前人才缺口较大，各个机关、企业、学习等也都积开展加强知识相关的教育课程。
公共营养师培训对象：
1、食品、营养品企业的管理人员；
2、高等院校营养相关专业的授课老师；
3、营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；
4、医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员；
5、行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

营养师培训教程（上）
章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
节 人体解剖生理学基础
*二节 食物的消化吸收
*二章 能量和营养素
节 基础概念
*二节 蛋白质
*三节 脂类
*四节 碳水化合物
*五节 常量元素
*六节 微量元素
*七节 维生素
*八节 水和膳食纤维
*三章 各类食品营养价值
节 食品营养截止评定及意义
*二节 谷类食品营养价值
*三节 豆类及其制品营养价值
*四节 蔬菜和水果营养价值
*五节 禽肉及鱼类营养价值
*六节 蛋类和奶类及其制品营养价值
*七节 各类食品的卫生要求
*八节 食物中毒及其预防
*四章 食品加工与烹饪
节 食品加工技术
*二节 烹饪学
*五章 营养缺乏与营养过量
节 营养缺乏病概述
*二节 蛋白质-能量营养不良
*三节 维生素缺乏病
*四节 矿物质缺乏病
*五节 营养过量与中毒
*六章 不同生活时期的营养
节 孕妇营养
*二节 母婴喂养
*三节 婴幼儿营养
*四节 学龄前，学龄儿童与青少年营养
*五节 老年人营养师
*七章 不同环境和职业人员的营养
节 高温环境人员营养
*二节 低温作业人员营养
*三节 高原环境人员营养
*四节 航空**人员营养
*五节 航海与潜水人员营养
*六节 运动员营养
*七节 放射性工作人员营养
*八节 矿工营养
*九节 职业接触者有毒害物质人员营养
*八章 疾病于营养
节 医院膳食
*二节 住院患者的营养评价
*三节 呼吸系统疾病与营养
*四节 心脑血管疾病与营养
*五节 泌尿系统疾病与营养
*六节 消化系统疾病与营养
*七节 肝胆胰疾病与营养
*八节 代谢性疾病与营养
*九节 常见疾病与营养
*十节 其他疾病与营养
*十一节 肠外与肠内营养支持
*九章 营养强化与食品
节 营养强化食品
*二节 食品概述
*三节 食品常用的成分
*四节 食品的功能原理
*五节 食品的加工和管理
营养师培训教程（下）
助理营养师操作技能
章 食物选择
节 人体的营养需要
*二节 植物性食物的营养价值
*三节 植物性营养的选购
*二章 食谱编制
节 膳食营养成分计算
*二节 平衡膳食
*三章 营养评论
膳食调查
*四章 餐饮卫生要求与管理宣教
营养师操作技能
章 食物选择
节 食物的营养价值
*二节 营养强化食品
*三节 膳食补充剂
*四节 食品污染的识别及防治
*五节 各类食品的卫生要求
*二章 食谱编制
特殊人群的食谱编制
*三章 营养评论
营养状况的测定
*四章 营养教育
节 饮食行为与健康关系
*二节 科普创作于应用
营养师操作技能
章 食物选择
食品资源
*二章 食谱编制
节 营养缺乏患者食谱的编制
*二节 常见病的膳食安排
*三章 营养评论
节 营养调查
*二节 营养监测与改善
*四章 营养教育（常用的食物营养法规）
中国食物与营养法杖纲要（2001--2010年）

营养师培训教程习题
部分基础理论知识
章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
*二章 能量和营养素
*三章 各类食品的营养价值
*四章 食品加工与烹饪
*五章 营养缺乏营养过量
*六章 不同生活时期的营养
*七章 不同环境和职业人员的营养
*八章 疾病与营养
*九章 营养强化与食品
*二部分操作技能
助理营养师操作技能
章 食物选择
*二章 食谱编制
*三章 营养评论
*四章 营养教育
营养师操作技能
章 食物选择
*二章 食谱编制
*三章 营养教育
*四章 营养教育
营养师操作技能
节 食物选择
*二节 食谱编制
*三节 营养教育
*四节 营养教育

公共营养师是应对社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识和技能培训， 通过国家职业技能等级认证，取得从业资格， 从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。在日常生活中其实并不少见，目前就薪酬情况而言，还是比较可观的。
为饮食营养的核心岗位公共营养师，未来的发展空间是非常广阔的，各位准备或者正在从事相关行业的，坚守初心，沉淀自身，积累实力，机会总在不远处等你。
http://2414101968.cn.b2b168.com 湖北中南技工学校授权武汉美佳健康护理科技有限公司为合作单位，为其开展学校招生信息公开及网络运营推广工作。