营养师是属于一个比较综合的职业,对于食物,营养检测,营养强化,营养评估等专业技能的要求比较高,其目的在于帮助人们获取健康,通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康,减少各种慢性病的发生,并通过向全社会全面普及营养知识,提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的。
公共营养师培训对象:
1、食品、营养品企业的管理人员;
2、高等院校营养相关专业的授课老师;
3、营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;
4、医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员;
5、行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。
公共营养师是应对社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识和技能培训, 通过国家职业技能等级认证,取得从业资格, 从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。在日常生活中其实并不少见,目前就薪酬情况而言,还是比较可观的。
营养师培训教程习题
部分基础理论知识
章 人体解剖生理学及食物的消化吸收
*二章 能量和营养素
*三章 各类食品的营养价值
*四章 食品加工与烹饪
*五章 营养缺乏营养过量
*六章 不同生活时期的营养
*七章 不同环境和职业人员的营养
*八章 疾病与营养
*九章 营养强化与食品
*二部分操作技能
助理营养师操作技能
章 食物选择
*二章 食谱编制
*三章 营养评论
*四章 营养教育
营养师操作技能
章 食物选择
*二章 食谱编制
*三章 营养教育
*四章 营养教育
营养师操作技能
节 食物选择
*二节 食谱编制
*三节 营养教育
*四节 营养教育
公共营养师培训主要课程:
基础课程:无机化学、**化学、生物化学、细胞生物学。
营养学基础课程:基础营养学。
营养学进阶课程:临床营养学、营养病理学、营养*学、营养药理学、**营养学、自由基毒理学、营养基因组学、营养蛋白质组学。
现代医学课程:系统解剖学、局部解剖学、生理学、病理学、生理病理学、药理学、内科学、学、临床诊断学。
传统医学课程:中医基础理论、中药学、中医药膳学、中医食疗学、中医学。
食品卫生学课程:食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品安全学。
特殊技能课程:烹饪学。
其他课程:卫生法规与监督
为饮食营养的核心岗位公共营养师,未来的发展空间是非常广阔的,各位准备或者正在从事相关行业的,坚守初心,沉淀自身,积累实力,机会总在不远处等你。
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