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公共营养师培训内容主要有:营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
公共营养师课程内容
基础课程由医学专业老师授课,技能课程由专业医师,营养师,检验师授课
1、基础课程有:解剖学,生理学,组织学,胚胎学等;
2、营养基础有:营养素,植物性食物,动物食物等;
3、不同人群的生理特点:婴幼儿,青少年,成人,孕妇,老人等;
4、:体格检查,医学检验等;
5、营养指导:居民指南,营养配餐,营养咨询,健康档案等;
6、营养:疾病与营养;
7、特色课程:中医基础与养生、运动与营养、功能性食品等。
公共营养师培训对象:
1、食品、营养品企业的管理人员;
2、高等院校营养相关专业的授课老师;
3、营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;
4、医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员;
5、行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。
公共营养师培训主要课程:
基础课程:无机化学、**化学、生物化学、细胞生物学。
营养学基础课程:基础营养学。
营养学进阶课程:临床营养学、营养病理学、营养*学、营养药理学、**营养学、自由基毒理学、营养基因组学、营养蛋白质组学。
现代医学课程:系统解剖学、局部解剖学、生理学、病理学、生理病理学、药理学、内科学、学、临床诊断学。
传统医学课程:中医基础理论、中药学、中医药膳学、中医食疗学、中医学。
食品卫生学课程:食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品安全学。
特殊技能课程:烹饪学。
其他课程:卫生法规与监督
公共营养师是应对社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识和技能培训, 通过国家职业技能等级认证,取得从业资格, 从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。在日常生活中其实并不少见,目前就薪酬情况而言,还是比较可观的。
公共营养师培养目标:
旨在通过系统化、专业化的培训,为相关单位和家庭,培养能够以现代科学营养理论作指导,熟练运用成长营养、疾病营养、心理营养,结合运动等各种手段进行家庭营养健康的专业人员。此课程也可为家庭提供落地实用的营养健康知识,帮助家庭值接改善营养和健康状况。
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